Ingredienti per 4 persone:
4 stinchi di maiale
1 litro di birra chiara
sale, pepe, rosmarino, alloro,
2 spicchi di aglio
1/4 di olio
50 gr di farina
Preparazione
Pulire gli stinchi dal grasso superfluo; incidere la cotenna senza toglierla, salarli, peparli ed infarinarli.
Preparare la rostiera con l’olio e metterla sul fuoco abbastanza vivo; quando l’olio è caldo, allinearvi sopra gli stinchi e [...]
Ingredienti per 4 persone
Per le puntine:
2 cucchiai peperoncino macinato
sale/pepe q.b.
1,5 kg puntine di maiale
Per la salsa:
3 tazze ketchup
1 tazza salsa chili
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di 2 limoni
1/4 tazza di senape French’s
1 1/2 cucchiaio di salsa Tabasco
1/4 tazza salsa Worchester
2 cucchiai zucchero di canna
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1/4 tazza prezzemolo tritato
2 cucchiai sidro [...]
“Ci sono due ottimi motivi per bere.
Il primo è far passare la sete.
Il secondo è prevenirla.“
 Sessione di meccanica ben lubrificata |